Проблема в том, что чтобы сделать аутентичный гараж прошлого века, как раз нужен нормальный звук. Заковыристые и неактуальные проги вооьще не существовали, когда писался гараж. Были двух или четырёхдорожечные магнитофоны и аналоговая техника. Старые проги — это вообще не об этом,это просто старые проги. Никакого специфичного культового лоуфая они в себе не несут, хотя худшие алгоритмы может и можно было бы для какого-то специфичного эффекта приспособить, но это отдельный разговор. Вам для эффекта старых записей скорее сатураторы и прочие эмуляторы ленты нужны. Ну и комната, естественно.
А начать, я думаю, надо в любом случае с того, чтобы Аудасити заменить на нормальную программу вроде Рипера того же, как предыдущий комментатор пишет, потому что Аудасити тупо неудобная. Вы же не дикторы, которым надо одну дорожку в 4 дубля писануть, порезать и выгнать. Я не уверен, что в ней без поллитра можно быстро разобраться и начать делать сразу все то, что в том же Рипере лежит на поверхности. DAW не должна быть помехой, иначе вы будете по настройкам лазить, а не музыку писать. А музыка важнее в занятиях музыкой, точно вам говорю