R.mur70, Если речь вести о DAW, то вряд ли есть какая-то принципиальная разница между ними. Какую ни возьми, все равно в начале все будет непонятно и нужно будет тратить время на то, чтоб её освоить хотя бы на базовом уровне, а потом ещё и на то чтоб эти знания поддерживать. Потому как пройдя все очные/ заочные/ онлайн или ещё какие-то курсы обучения работе с ней, все что не будет использоваться более-менее регулярно гарантированно в голове не задержится.
Потому тут самый правильный способ - взять на бесплатный, пробный период ту, что дешевле, и попробовать записать в ней джем на готовый минус. То есть писать гитару только на один трек, тогда как минус будет уже подготовленный. Если получится записать, подобрать гитарный эффект для звука, сделать какой-то несложный монтаж записанного трека, подогнать уровни с минусом и вывести итоговый файл - это уже большая часть функций, необходимых гитаристам, не занимающихся профессионально звукозаписью. Как найти эти функции можно погуглить в интернете - инфы по любой DAW навалом. В процессе будет понятно, насколько тебе удобно именно в этой DAW, что нравится, что раздражает. Если все плохо, берём любую другую и повторяем. Так и получится, что в итоге ты сможешь выбрать именно ту, которая будет подходить именно тебе.
После того, как DAW выбрана, дальше тоже все будет зависеть от того, насколько далеко ты хочешь зайти. Если в планах владеть этим делом профессионально, то лучше набиться к тому, кто сможет этому научить. Если все тот же любительский уровень, то YouTube, UDEMY, FaderPro и прочие ресурсы с курсами для самоучек.