Искатель, в кей-эдиторе нет, можно просто потом в list editor поменять канал любой ноты
но проще сделать раздельные партии для каждого канала отдельно на разных треках (в свойствах которых нужный канал будет указан), а затем слить их на один миди-трек, у которого в свойствах указан канал Any, накиданные на один трек миди-кусочки можно склеить в один event инструментом Glue