Бобби Освински - Сведение (Mixing Engineer Handbook). хорошая книга, на мой взгляд.
все остальные знания, в принципе, формируются в процессе читания статей и урывков из обрывков в нете, ну и опыта, как уже отметили выше. хоть ты и, как сказал, знаешь это, но по-другому никак: база - это гибсон (для любителей воды) и освински (для любителей живого языка и забавных историй), а остальное догонишь сам)