нотный редактор есть в каждом секвенсоре, в Кубе, НУЕНДЕ и Сонаре. а когда есть огромный набор миди грувов как в EZ Drummer, то их перетаскиваешь мышью в трэк и в кей/драм/скор эдиторе только подредактировать
(для примера архив EZ миди в соседней теме)