Такой ответы:
3 штырька?, значит провод "балансный". Ну вот в евро розетке их тоже 3. Смысл почти такой же. Сигнал, нулевой контакт, заземление (для большей эффективности заземляется только одна сторона, при этом наводимые помехи на нуль и землю практически полностью взаимоуничтожаются). Все это короче нужно для снижения помех.
+48 или +28 вольт - фантомное питание для конденсаторных микрофонов (для работы таких микрофонов нужно подавать напряжение на обкладки конденсатора). Для динамических это напряжение не нужно, катушка сама вырабатывает необходимую ЭДС (в конденсаторных работает изменение приложенного напряжения).
Реверс фазы? Ну это например когда ты плюнул в микрофон, у тебя динамики вперед дернулись, фазу перевернешь - будут втягиваться. Оно нужно, например, когда снимаешь звук с комбика двумя микрофонами, причем один спереди, другой сзади. У заднего нужно фазу инвертировать.