не правильно ты все понял
у EZ несколько аудио-выходов: с каждого ударного + оверхеды и румы
в проекте партия ударных пишется на одной миди-дорожке, миди-дорожка озвучивается EZ-драмером
далее в микшере драмера укажи в параметрах Output разные выходы (для бочки Trk 1, для верхнего микрофона рабочего Trk 2 и т.д.)
в микшере секвенсора ты увидишь, что на разных аудио-выходах драмера сигналы стали независимыми, каждому ударному - свой канал)
на эти разные выходы естественно можно повесить разный набор эффектов, наслаждайся