Приходится мозги кушать, коли объяснить внятно затрудняетесь 
В результате выясняется, что все-таки это громкость в процентах, как я раньше и написал - если первая дорожка 100% по громкости, то вторая от нее 80%, то есть 4/5.
Так? 
... и добавил:
Насчет мозги кушаешь - а как расценить этот ответ? То есть 80 влево - это гитара не только в левом канале?
Стало быть справедливо было мое уточнение - "С сотней все понятно, а 80 - это получается 80% дорожки звучит в одном канале, а 20% - в другом"
ну да, не знаем. просто никогда бы не пришло в голову - а нахрена это знать? и искренне удивляемся, зачем это знать. это не тот случай, когда знание матчасти помогает - бери да крути.
по поводу твоего уточнения - еще раз говорю, что нет. по твоей логике "50% влево" это 50 в левом и 50 в правом, т.е. панорама по центру. а на деле, панорама по центру - 0%.
насклько помню, есть два типа панрамирования - с вырезанием 3/6 дб при панораме "в центр" и без вырезания. плюс еще два вида - логарифмическая и линейная зависимость громкости каждого канала при повороте ручки. соответсвенно от 0 до 100 один из каналов увеличивает громкость вдвое (если без выреза 3дБ по центру) (линейно, либо логарифмически - настраивается в софте), а второй, соответственно снижает громкость до 0 (только не подумайте, что до 0дБ).
если не путаю.
возьми да проверь, на загружай других людей. это за пять минут выясняется в любой программе эмпирически.