1: Выбираешь такт, с которого необходимо замедление.
2: На нижней панели, где у тя всякие бэнды, тремоло, акценты и т.п. справа от кнопки "ТХТ" есть кнопка "изменение параметров звука" (она же F10) - жми (она же вверху в закладке "нота").
3: В выскочившем окошке ставим галочку в поле "temp" и далее выбирешь тот темп, что задумал.
4: Этот темп будт у тя сохраняться до тех пор, пока ты его где-нить не сменишь в другом месте.
Вообще в 4-й версии с этим были понтики, так как изменение темпа было от какой-то выбранной ноты в такте, т.е. если ты начинал, например, не с начала такта а с середины, то темп не менялся(по крайней мере у мя такая фигня была:-)))). А в 5-й все намана))