1. В любом популярном секвенсоре (Cubase, Nuendo, Sonar ...).
2. Все что угодно можно скачать и установить в виде VST-инструментов и VST\DX-плагинов.
3. См. п.1, качественный уровень обработки будет зависеть от п.2, опыта звукорежиссера и контрольной акустики.
4. Конечно. Только лучше купить клаву с USB-интерфейсом, если клавка постарее и разъемы обычные "пятерки" - можно воткнуть через переходник с midi на usb (~50$) или в Game-порт (стоимость провода ~10$).
5. С отдельным гитарным предусилителем вполне аудиги хватит, по линейным входам пишет замечательно, нужные форматы записи поддерживает, задержек с родными ASIO-дровами почти не будет.
6. Звуковушку пока не вижу смысла улучшать, а клаву лучше ходить руками щупать. Обращай внимание на функцию чувствительности к скорости нажатия (динамические клавиши), количество октав, механику клавиш (лучше брать полувзвешенную, но непианисту можно привыкнуть и к обычной дешевой механике).