нереал отвечать на такой вопрос, особенно после уже ответивиших
ибо 2/3 из того что написали - это не совсем блюз, а иногда совсем не блюз ) tears in heaven Клэптона яркий тому пример ))
надо разделять - либо мы про архаику говорим, либо про "современный" то есть post hendrix, srv и cream блюз. если с архаикой все более менее ясно где там граница, то с modern звучанием - нет. потому что кому то Foxey Lady - это блюз, а кому то - нет. и хрен поспоришь.
пройдусь по архаике

Eric Clapton - Got You On My Mind
Merle Travis - Nine Pound Hammer (особенно в исполнении Томми Эмануэля)
Leroy Carr - How Long Blues
Robert Johnson - Sweet Home Chicago
5e место разделят Black Magic Woman, Thrill Is Gone и Aint No Sunshine When Shes Gone.
как то так
ps блин, забыл - Воскресенье - Посмотри Как Я Живу. единственная русская песня которой я с чистым сердцем могу засчитать попытку быть настоящим блюзом.