Кирилл Адамия, это естественный процесс, полностью подчиненный законам физики)))
Рассмотрим по порядку...
Высота звука у струны, зависит от 3-х величин - от ее длинны, ее натяжения, и ее удельного веса (толщины при одинаковом удельном весе).
Так вот. Ты сильно дергаешь струну (особенно этот эффект ярок у басовых струн). Струна начинает коле.б.а.т.ься, (простите, авто-антимат работает))) причем сначала ее колебания сильны - затем быстро аплитуда падает. Длина струны при этом не меняется. А вот натяжение меняется - колеблясь, струна как бы саму себя натягивает, немного "бендит". Поэтому первую секунду любая струна высит.
Этот эффект тем сильнее заметен, чем ниже натяжение струн. То что не заметно на 50-м калибре, начинает раздражать на 42...
Поэтому щепитильные музыканты при настройке гитары учитывают эту погрешность - щиплют струну при настройке примерно с такой силой, с какой они реально будут играть потом, и пытаются настроить струну на тон, получаемый при этом звукоизвлечении.
... и добавил:
А вот с анкером, я все же советовал бы любому музыканту уметь разбираться самому. Потому что иначе музыкант становится заложником "вкусовщины" мастера. Потому что настройка анкера это не догма с четко прописанными значениями. Есть очень много предпочтений у разных музыкантов и мастеров. Одни ставят прогиб посильнее, другие делают почти прямой гриф. Одних бесит малейший дребезг струн, другие отстраивают так что все и всюду лязгает.
А ведь прогиб анкера очень сильно сказывается на комфорте игры и на звуке гитары. Если музыкант не имеет возможности самому поиграться с этим параметром, то он, кмк, может многое упустить...
Да, и кстати ты не то чтобы нафлудил. Так как высота струн над грифом сильно влияет на динамику. Если оно очень маленькое, даже при не очень при сильном щипке струна будет лязгать о лады, у нее не будет возможности ко.ле.баться на всю катушку. И динамика будет страдать.