Если хотите произносить название прям по фэн-шую, то не "Айбанез", а "Ибаньес". Это испанская фамилия.
Про испанские корни бренда я в курсе. Но произношу так, как определено в данный момент производителем, опираясь на интервью представителей на всяких NAMM и т.п. Спорным моментом, конечно, является последний звук, т.к. там можно услышать скорее "с", нежели "з".
В случае испанского варианта, кстати, я ещё слышал от тех, кто владеет языком, что там возможен вариант замены "б" на "в" - "Иваньес". Но тут не уверен.