POPoff, , про анкер и производителя струн не знаю, но думаю что это все вопросы решаемые. Сорвал резьбу на анкере - отдал мастеру, попросил установить туда анкер из какого-нибудь твердного сплава (например). Струны у него стояли высоко, наверняка и прогиб грифа был немаленький.
Струны можно найти, заказать, скомплектовать.
Впрочем если кто-нибудь кинет ссылку на информацию - буду признателен, самому интересно.