Самое главное - ты этот гриф не выбрасывай. Со временем, возможно, появятся инструменты и возможность приведёшь его в порядок. Бук, несмотря на несколько предвзятое отношение к нему некоторых гитаристов, довольно прикольное дерево. По крайней мере мне гриф из бука показался довольно прикольным.
Самое главное, посоветовал тоже знакомый гитарный мастер - не пытаться сделать его тоньше. Говорит, при Союзе пытался заниматься подобным - угробил девайс. А так, дерево высохнет, будет возможность переделать - может получиться действительно прикольный результат. Но это только моё мнение.