Armen, скажу тебе как лабух с большим кабацким стажем. (И до сих пор, когда начинается творческий зуд, беру гитарку и - по кабакам, к старым кентам - лабухам. К сожалению, все меньше и меньше времени остается для этого).
Так вот, с нуля тебе придется непросто, особенно, если точка уже раскачана и там сложился свой круг завсегдатаев.
Но бздеть не нужно
Со временем поймешь, что нужно бюргеру.
Кстати, мой одногруппник (сейчас играет во французском ресторане на рояле самбля:) вынужден был искать и учить какую-то полечку Берега Слоновой Кости.
По поводу инструментала в кабаках. Парадоксально, но факт, интерес к гитарной музыке сейчас заметно вырос. Пипл с удовольствием хавает довольно сложные опусы. Так что - удачи.
ПС Удобрю всех, кто хорошо отозвался о кабацких лабухах!