Все гитары одинаковы по технике. 
Различия начинаются при переходе на скрипку или на фортепьяно
Я бы не стал акцентировать внимание на различии в технике между гитарой, скрипкой и фортепьяно. Принципиальной разницы нет. И там и там, в какой то степени, одни и те же ноты. Например ми, ля, до. Извлечение происходит с помощью пальцев и рук. А вот духовые инструменты имеют глобальное, я бы сказал масштабное отличие.