Лес Пол он выбрал из-за Питера Грина вообще,
... и добавил:
Я серьезно, тащемта.
Я бы поставил Мура в один ряд с тем же Питером Грином или, например, со Слэшем.
Надо оценивать по совокупности, в т.ч. и по популярности, оригинальности, творческому наследию, влиянию.
Мур хороший гитарист, но у него не было таких песен, как у Пейджа, Клэптона или Блэкмора.
Можно взять сборник лучших вещей Мура, например Out In The Fields - The Very Best Of Gary Moore, чтобы понять, что там нет хитов, уровня "Whole Lotta Love" или "Smoke On The Water" (за исключением, может быть, двух, сами знаете каких))