Во-первых, время.
Во-вторых, "образованность" в данной сфере, своего рода кругозор, в данном случае - музыкальный.
Вот, говорят, что лет 20 назад было повальное увлечение стихами; люди разбирались в поэзии, многие сами стихоплетствовали, это было популярным. Собственно, широкое распространение авторской и бардовской песни в то время - результат все той же массовой увлеченности поэзией и, как следствие, "поэтического" кругозора.
И в то же самое время почти никто не отличил бы "Будвайзер" от "Жигулевского". А сейчас большинство в России, и я в том числе, не смогут отличить Божоле от другого красного сухого вина, кроме как по этикетке, хотя для французов, например, различия очевидны.
Разборчивость и осознание разницы приходит тогда, когда всего перепробуешь - без этого никак... Время и опыт...