Вообще, если серьезно, то лучшим гитаристом я бы все-таки назвал Joe Satriani - сейчас я поясню, почему. Он не только обладает совершенной техникой и является автором кучи трюков и эффектов, Сатриани способен передать игрой на гитаре любое настроение - он умеет играть как быстро, зло и агрессивно, так и медленно, мягко и душевно.
Steve Vai же - это дело совсем-совсем особенное. Если Сатриани достиг вершины гитарной техники, то Ваи - это человек, который переступил эту черту. Он уже не просто играет на гитаре, он общается с нами посредством гитары.
Поэтому я и считаю, что Сатриани - это лучший гитарист, а Ваи - это "нечто большее" :).
А вот если по скорости - то, пожалуй, Michael Angelo вполне мог бы быть самым-самым. "Поливы" у него очень даже интересные.