хм..
Ну во-первых физически настоящий MIDI-вход/выход это 5-контактный разъём, круглый такой (USB просто адаптация, для удобства). Выход полифонического датчика - 13 контактный...хоть и оба круглые, но дружить не будут
Во-вторых, и самое главное, при нажатии на кнопку на MIDI-клавиатуре по кабелю идёт
MIDI-команда, типа "нажата клавиша С2" и хост (или синт) реагирует на этот сигнал. При щипке струны на "MIDI-гитаре" по кабелю от полифонического звучка идёт
аналоговый сигнал от этой струны и никакого отношения к MIDI он вообще не имеет. Для превращения этого сигнала в MIDI-команду как раз и используется конвертер.