Обычно только читаю, но тут решил присоединиться к разговору.
В чем проблема ТС? В неспособности сразу создать нотную запись (академически верную, соответствующую всем принятым канонам) того, что услышал, а потом нажал на грифе или клавишах? Те же самые жопочасы, только с книжкой по оформлению партитур.
Трудности со знаками при ключе и случайными внутри нотного текста? Посмотри у каких нот диезы-бемоли постоянно и поставь (а вот что именно стоит - диезы или бемоли, это уже анализ гармонии).
Много времени уходит на всю эту кухню? Не хочешь снимать сам - бери изданные ноты или проси снять для тебя.
Немного о себе. Я - диванщик, без музыкального образования, но с большим желанием. Было время, когда я гитару не мог настроить - по 5 ладу к открытой струне "вроде строит", аккорд беру - полный раздрай. Помогал отец, ничего прошел этот период. Было время, что при подборе мог долго ковыряться вокруг одной ноты, прошло. Считаю, что мне очень сильно помог "съем". И именно съем помог развить слух.
Да, когда снимаю, я действую не осмысленно, нет в голове таких мыслей "тааак, ага, мне всё ясно, вот тоника, а на словах "и бздышь!" это будет ступень V, значит всё в фа-диез миноре". Но руки сами берут нужный аккорд, я ощущаю, куда нужно будет их поставить дальше. Да, я действую как собака Павлова - "звонок-нужное действие", но результат отличный. И всё это благодаря подбору. Снимаю полностью всё - ритм, подклады, соло, бас, барабаны. Забиваю в GitarPro. Тональность ставлю в конце.