Думаю, проблема с сайтами еще и в том, что одна только сумма - 2000 или 10000 - не гарантирует результат. Более того, даже внимательный анализ портфолио дизайнера его не гарантирует. Это что касается вида сайта.
Второй вопрос - по контенту сайта, навигации, етс. Эту часть вообще нельзя никогда отдавать на откуп дизайнерам, и ни за какие деньги её не купить. Ты сам должен знать, что там должно быть написано, куда из какого раздела надо попадать и т.п. - а это немалое вложение собственных сил и времени, которого у означенных лиц просто нет.
Наконец, те, кто много общается с интернетом, переоценивают значимость сайтов, а те, кто общается мало - недооценивают. Отсюда и перекосы.