MrLf, Народная музыка, которую вы описали, возможно имела такие формы в первобытно-общинном строе. Когда все хором пели и все были "компоизторами и исполнителями".
А потом в народной музыке люди стали дифференцироваться на слушателей и музыкантов-любителей. "Мужичек с гармошкой", первый парень на деревне, весельчак. Так как в любом обществе появляются люди, имеющие особые таланты, выделяющиеся из масс.
А пото, когда "деревная" стала большой, благодаря ТВ, радио, записям и сейчас Интернету и вместо "гармошки" стали применяться технологии компьютерных программ, народная музыка приобрела иные формы. Пареньки стали петь на всю "деревню" и приобрели миллионные аудитории, получая такие же гонорары (то есть это стало их профессией). Так что можно сказать, что это уже профессональный сегмент.
Во всяком случае у нас в институте были острые дискуссии на тему где профессональная музыка, а где "народная". Принято считать, что профессональная музыка та, которая требует обязательного музыкального образования, где нужно иметь специальные навыки, например, уметь играть по нотам (читать с листа) и быть готовым исполнить музыку любой сложности. В основном это относится к классическим музыкантам.
А народная музыка, типа, та, где специальное образование не требуется, которую вполне могут сочинять и исполнять любители после основной работы. Поработал в поле, потом вечером сочнил блюз и попел его для друзей - типичный пример. В кароке спеть эстрадную песню могут люди, не имеющие никакого образования (оперу то вряд ли кто в караоке споет). И сочинить такие песни можно зная три аккорда. Симфонию для оркестра любитель сочинить и расписать партитуру не сможет.
Но тут есть много градаций, где трудно однозначно определить какой жанр относится уже к профессональной области, какой к любительско-народной. Инсструментальный рок, например, или современный джаз, имхо, уже больше в профессональной плоскости. А рок-группы, песенного плана в народном сегменте.