На улице во многих отношениях гораздо труднее играть, чем на сцене. Kогда ты один из 5-и или 6-и человек, стоящих на сцене, то тебе достаётся 20% работы, от силы 50 (это если супер-пупер солист-шоумен). А на улице ты один, т.е. за всё отвечаешь ты. И сделать так, чтобы оно звучало полноценно и законченно ох как непросто.
Не говорю, что все кто играет на улице именно такие, но так и на сценах большинство играют не лучше.