Из Гродно есть слепой гитарист Денис Асимович. Играет на классиеской гитаре. К сожалению лично с ним не знаком, но люди его знающие отзываются о нем очень почтительно. Кажется он успешно окончил музыкальное училище в Гродно. Смог добиться некоторого успеха - выпустил несколько записей, на ТВ его как-то показывали по каналу Культура лет 5 назад. Знакому гитарист-классик загонялся даже тем чтобы добиться такого же звукоизвлечения как у Асимовича.
IMHO такие люди заслуживают уважения; и как мне кажется у слепых отсутвие зрения компенсируется большим развитием слуховых и тактильных ощущений. А насчет обучения - я не уверен, конечно, но книги по музыке и ноты для слепых наверно есть, просто их не продают на каждом углу.
Вспомнить еще слепых музыкантов - Стиви Уандер, Андреа Бочелли.
Вот кстати довольно интересная статья с википедии:
http://en.wikipedia.org/wiki/Blind_musicians. Там говорится что по последним исследованиям абсолютных слуш среди слепых от рождения или ослепших в раннем детстве встречается намного чаще чем у зрячих.