"Волчки", которые появляются на одной струне, - чаще всего из-за датчиков. Магниты звукоснимателей притягивают струну, из-за чего ее колебания получаются не равномерные, а как бы вытянутые в сторону магнитов.
Пример: в одной плоскости при колебании струна идет по более короткой траектории, в другой плоскости (из-за притяжения магнитов) - по более длинной. Более длинная траектория - меньшая частота колебаний. Получается "плавающая" частота - волчок.
Исправляется большим расстоянием струн от датчиков, или активными звучками.
А когда две разные струны звучат на близких, но не равных частотах (включая обертоны), могут возникать биения. Исправляется настройкой, но не факт, что биения не появятся в других интервалах.