летом все ок было, потом она стояла без дела. за месяц нерегулярного использования зимой треснул гриф.
Два раза в год дерево расширяется и сужается, это нормальный процесс. Иногда при этом трескается накладка, если она стала недостаточно пластичной. Это не гриф треснул, не переживай
Как не допустить дальнейшего рассыхания, как починить?
выше уже все написали и показали видео. Можно подремонтировать просто суперклеем с примесью мелкой древесной пыли (обычно немножко получается при шкурении накладки) и немного увлажнить. Можно не клеить.
Из дефектов звука 6 струна стала дребезжать.
Это еще одно доказательство, что движется дерево накладки. Она где-то сжалась больше, где-то меньше, и с одной стороны грифа некоторые лады подперла, они немного приподнялись. Если призвук не мешает играть, играйте. Если мешает, то опытный человек легко определит, какие именно лады приподнялись и где именно, и подшлифует их сверху. Сами лучше не пробуйте, потому что нужно выдерживать высоту ладов и радиус их закругления
на крытой лоджии воздух влажный хоть и холодный, не стоит все равно туда ставить?
вообще никак не стоит, а тем более, если иногда играете. Гитаре лучше находиться в том помещении, где будете играть, и не у батареи, и не на сквозняке