Если посмотреть со стороны звукозаписи - зечем много наложений в одном частотном диапозоне. Да и со стороны партий это тотальный какой-то развал. Будут писаться куски даже там. где их не надо, потому что гитаристу не будет хотеться стоять без дела. Это же гитарист. Хотя не со всеми так.
Единственное что я подумал было бы плюсом такого состава - две гитары играли бы скажем один и тот же ритмовый рифф, один на правый канал, второй на левый канал и поверх соло не соло. Звучало бы даблтреком очень мощно, наверное.
Но с этетической стооны опять же... на сцене три гитариста выглядит как-то нелепо немного.