Конечно же очевидно, что есть вещи, которые возможны на гитаре, но невозможны на фоно. И наоборот - те, которые играются на фоно, но невыполнимы на гитаре.
Однако голосовал в итоге за фортепьяно. У хорошего пианиста под руками полноценный самодостаточный оркестр, а гитара - это только гитара. Она либо выступает в качестве поддержки, либо сама нуждается в аккомпанементе. В одиночестве же звучит блекло.