Если на первых порах, то чем разнообразней будет репертуар, тем легче будет идти дальше. Потому оправданней учить какие-то краткие фрагменты - пара рифов идущих друг за другом, суммарной длительностью до минуты, которые можно быстро разучить, быстро сыграть и записать для истории. Разучивать полную песню можно только если она тебе ну очень нравится и тебе не нужно себя дополнительно мотивировать чтоб её разучить (хотя в таком случае советы на форумах тебе скорей всего были бы не нужны).
Словом, если упростить, то если у тебя нет обязаловки по разучиванию (как это может быть, например, если ты играеш в группе и вы что-то хотите сыграть вместе), то разучивать нужно прежде всего то, что тебе самому интересно играть. Если играть длинную большую песню не интересно (а оно большинству не интересно), тогда берешь какой-то фрагмент, разбираешь его и в финале записываешь для себя. Запись - важный элемент для развития, потому как позволяет тебе (а) послушать себя со стороны и оценить насколько тебе нравится то, как ты играешь, (б) оставить запись для истории чтоб ты мог, к примеру, через год оценить свой прогресс, когда будет казаться что прогресса нет, и (в) вообще дать тебе какую-то конечную цель, после которой ты формально можешь сказать "ну с этим я закончил, теперь берусь за следующее". Цели важны при любых занятиях, не только гитарных.