Выбирают более удобную позицию для игры, чтоб пальцам удобнее было. Плюс звук немного разный.
Примеры искать не нужно, просто попробуй поиграть одни и те же сочетания нот в разных позициях, и поймёшь где что удобнее
а иногда просто ты по другому и не сыграешь.
пример: игра через открытые струны, какие-нить 0-12-0-11-0-12-13.
или например на 6й струне сыграть легато и слайдом 3-5 легко, а вот через открытую 5ю не очень представляю.
да и бэнды открытых струн, это как? хотя и первый лад попробуй тона на 1.5 сделай подтяжку.
ещё по контролю лично для меня кварты на открытых струнах это очень редко явление.
понятно, что можно выработать удар по открытым, чтобы он отличался по силе.
но зачем, когда можно спокойно взять кварту указательным пальцем?
ещё например лично для меня не очень удобно переходить на 2-3 струны играть квинты.
ты привык, что квинта это (x,x+2),где х- номер лада, а на 2-3 струнах уже нифига не так.