не знаю где ты территориально находишься, но в Питере с видео школами фламенко, как и вообще в России с нормальными материалами большие напряги, так что брать то оно конечно можно, тем более что Oscar Herrero очень приятный гитарист. у него по моему три или четыре выпуска этих школ.
если есть возможность то поищи Manuel Granados: Flamenco guitar didactic handbook I и Manuel Granados: Flamenco guitar didactic handbook II. там много всего хорошего и давольно подробно описано как что делать.
не знаю как школы Serrano, но токаор он был великий. хотя и жил в штатах.
про Luthier ничего не слышал сказать не могу. я играю на Саварэз чему не сказанно рад, по моему это лучшие струны.