Вполне возможно струны на гитаре расположены высоковато, щелчок получается при ударе струн об лады, чем они выше, тем сложнее этого добиться.
При ударе струн об лады получается немного другой звук - звенящий, как слэп на басу. При этом большой палец после удара должен сразу отводиться в сторону, чтобы не мешать струне звенеть.
На видео топикстартера получается именно щелчок, а не звон. И палец после удара не отводится, а наоборот глушит струны. Мне кажется, что там при ударе ноготь большого пальца скребет по струнам, хотя точно не уверен.