Все зависит от музыки которую ты собираешься играть. Если как у хетфилда, хендрикса, пейджа: каждая нота с вибрато, постоянные микро-бенды и прочие элементы выразительности, то учись обхватывать гриф - иначе ничего не выйдет.
Если что-то типа нео-класик, то на быстрых фразах палец уходит вниз, но затем обязательно опять возвращается (см. видео Малмстина).