1) Лолшто? Тут бы конкретики не помешало бы. О каких порожках идёт речь? Я знаю только один

2) Что за инструмент?
Таки флойд. Если обычная стратовская машинка, то крути винтики с торца. Руководство найдёшь по ссылке
3) Нет, гейн как параметр эквализации. Контролирует кол-во перегруза: от лёгкого драйва до аццкого дисторшна А кранч - канал.