вообще зависит от скорости. когда играешь какой-нибудь медленный (хотя у каждого своя "медленная" скорость) рифф, с размеренными ударами вроде хард рока - ясное дело что пытаешься играть под углом "в гитару". Но как только скорость повышается в треше, дезе, и в любом спид метале: даунстроком еще можно прикладывать силу (ударяя в гитару), а когда пш, то ясное дело что рука должна становиться паралельно. А вообще не стоит заморачиваться, главное чтобы все звучало четко, без лишних призвуков, и лишние движения не должны влиять на качество исполнения. Не думай об этом, мозг сам научится когда как ставить руку. Главное - удобство и качество. А остальное уже приходит само, с опытом.