Слегка прикасаешься пальцем левой руки к струне в указанной в табах точке, потом бьёшь по струне медиатором, убирать палец левой руки со струны необязательно. Основная хитрость - величина давления на струну, если надавить слишком сильно, то флажолет заглохнет, если вообще не прикоснёшься, то не получится подавить основной тон и ненужные гармоники. Поэтому и советуют сразу после взятия флажолета снимать пальцы левой руки со струн. А вообще, взять такие слабые флажолеты помогает хорошая аппаратура (гитара, новые струны, усилок, хороший уровень гейна). Не всегда и не на всех гитарах такие флажолеты звучат. Ну, и, конечно, определённая сноровка тут тоже требуется.