Мои два любимые хип-хоп альбома:
Stereo MC's - Connected (1992)
Public Enemy - Fear Of A Black Planet (1990)
Stereo MC's вообще крутые чуваки.
Кто-то говорил в этой теме уже про Rage Against The Machine. Гитарист этой группы Том Морелло очень крут. Он и скрэтчи всякие делал скребками медиатора о струны, звуки сирены с помощью питч-шифтеров.
И ещё кто-то сказал насчёт фанка, это тоже правильно подмечено.
Стоит сказать насчёт мэдчестера - не совсем хип-хоп, конечно. Так называли представителей манчестерской сцены, которые смешали электронную, танцевальную, гитарную музыку, фанк, хип-хоп. Представителей много, но самые по хип-хопу такие EMF, Space Monkeys (конкретно второй невыпущенный альбом). Остальные группы не менее крутые, но больше гитарные.