Смотря что и для чего играть. Если сочинять, импровизировать, можно потихонечку на неподключенной. Оттачивать пассажи, звукоизвлечение и т.п. нужно на том звуке, на котором это будет играться в живую. И потом, массу вещей просто не услышать на неподключенной гитаре.