Лапочка, откуда такая информация?)
Лично я "пользуюсь многими гаммами" во время сочинения (наверно), но могу лишь догадываться об этом. Ни названий, ни тем более содержания гамм не знаю, знаю лишь некоторые последовательности (гаммы ли это или что-то другое - хз) нот, которые сочетаются друг с другом и радуют слух. ИМХО, этого достаточно для сочинятельства.
А сравнивать музыку с языком... ну не знаю. Кто-то когда-то придумал этот мифический язык музыки, которым не все пользуются, но незнание его никому не мешает сочинять музыку. Странный получается язык: знающий его может не уметь и двух слов связать так, чтобы хоть кому-то понравилось, а незнающий может творить шедевры (которые зачастую превращаются в не тру, потому что тот или иной человек якобы не знал теории. яркий пример - часто упоминаемый кобейн).