Автор поднял очень важную тему. Лично я ответ на поставленный вопрос до сих пор не нашел. Могу сказать только о собственных ошибках (уровень-начинающий).
Первый год-полтора занятий я ломился играть все, что мне нравилось и что я мог хоть как-то осилить (риффы, мелодии, переборчики...). Поскольку уровень техники близкий к нулю, то постоянно сталкивался с невозможностью сыграть кусок до конца - эти моменты и оттачивал.
Потом решил, что хватит валять дурака и начал играть гаммы, арпеджио, хроматизмы... Семь-восемь упражнений, сыгранных по 20 минут занимают около 2,5 часа. А больше времени и нету

И что в результате??? Я начинаю чувствовать, что играю все хуже! Занятия стали скучными, долго удерживать внимание невозможно, в голову лезет всякая хрень, а музыкального развития - нету

Вот такая вот ситуация. Надо что-то менять. По ходу, те ежедневные 2-3 часа, которые у меня есть, надо тратить как-то по-другому.
Я и так не особо музыкален, а тут вообще в робота превращаюсь. Гаммоигрального.
Сорри, что не совсем по существу темы.