Стабильность игры -- это, наверное, возможность или способность с одним и тем же качеством играть произведение, не сбиваясь с темпа, без остановок, не смещая ударения и ровно.
Играю быстро, потом очень медленно, и смотрю какие движения делают мои руки, смотрю ошибки. То медленно то быстро, так постоянно. Сколько играю Этюд №5. Сейчас прибавляю темп, и сколько вижу всяких таких ошибок.