У каждого своё:
Чтобы гитара "пела",
И вообще странно это, чтоб музыкант спрашивал как настроить, чего либо дистанционно, что не представляется возможным.
Ну а так, по-мелочи ИМХо: невыкручивать гейн впол, как и басы с серединой, Убедиться, что действительно правильно играете легато
Укажите хотя бы гитару, исходя из цитаты, но опять же ИМХо:
При игре легато звук выходит плоский, не держится.
можно представить, что сустейна, либо техники игры нет, как таковой, ну уберём технику, остается сустеин, Прислушайтесь, мб Где струны цепляют о лады, звенит что-то, просто так открытая струна удовлетворительно звучит? Если да, то факт - Не правильно вы играете легато, а именно не достаточно сильно бьёте по струне.
По поводу "Плоский звук" тут уж врядли чего поделать, крутите ручки, А уж если, действительно, чтоб запела, нужно оборудование... что самому запеть можно:)