Все сложные размеры состоят из суммы простых.
7/8 это 4/8 (2/4) +3/8, то есть считаем Раз-и-Два-и-Раз-Два-Три
9/8 это 4/8+3/8+2/8, 4/8+4/8+1/8, вариантов много с перестановкой, вариант счета зависит от контекста и конкретной партии
В основном это Раз-и-два-и-Три-и-четыре-и-пять Раз-и-два-и-...
5/4 = 4/4 + 1/4 (я всегда воспринимаю последнюю четверть как дубль предпоследней, то есть Раз-и-Два-и-Три-и-Четыре-и-Четыре-и

)