Хмм... Пьесы разные бывают. В идеале педагог для того и нужен, чтобы помимо всего прочего давать задания разной степени сложности. Дело не только в технике- и произведение фрагментами может быть сложнее- и просто бывает, когда плохо отработан текст пьесы...
Я обычно учил кусками потом "склеивал" воедино и не спеша играл целиком.
тут два момента:
1) можно задро.ить одну тему "до упора"- порой надоедает сильно и толку не так много
2) можно отрабатывать пьесу, обращая внимание на плохо получающиеся технические нюансы и отрабатывать их отдельно, шлифуя с помощью упражнений.
Что играете-то?