Ну вообще-то струны не касаются ладов только если играть очень нежно или поднять их очень высоко над ладами. Во всех остальных случаях лады ограничивают амплитуду и плоскость колебания струн, даже при самой правильной настройке грифа. Звон слышен только когда струны бьются об лады совсем сильно.