Orel, переменный штрих обязательно тренируй, и очень много. И сначала научись обычным пш, то есть "вниз-вверх-вниз-вверх", а потом уже "экономный" и прочие "два штриха на три ноты" можешь пробовать по своему усмотрению.
Вот неплохое упражнение для начала, играй строго переменным - первая нота - вниз, вторая - вверх, и так до конца. Если играешь недавно, то руку поначалу колбасить будет))) но начинай медленно и постепенно привыкнешь обходить "лишние" струны.