Перефразирую: почему нельзя записать клик, или взять готовый экспорт какого-нибудь секвенсора и на отдельную дорожку прописать, играя в него, гитару, а в редакторе компенсировать задержку (предварительно разово замерив), приблизить и посмотреть разницу?
Или просто писать клик и гитару сразу на разные дороги (сейчас многие гитарные процы такое умеют "из коробки" - звучка даже многоканальная может не пригодиться) и смотреть.
Если микшерок есть, то можно даже просто банально по каналам развести клик и гитару и в линию.
Мне кажется (может быть я, конечно, ошибаюсь), что так заметно проще будет разглядеть попадание (тут Ваше видео тоже будет довольно полезно: разглядываем медиатор, ноту и т.п.).
Запись на одну дорогу - это чтобы "не возиться" с проводами и задержками, или есть еще какие-то не очевидные факторы?