Diletant, если звук есть, значит струна вибрирует, а вибрирует она со скоростью, ну та же нота ля 3 октавы - 440 герц, то есть 440 колебаний в секунду. вряд ли ты с такой скоростью двигаешь рукой, то есть просто не можешь физически ее догнать сразу чтобы не оторваться. другое дело если ты просто шуршишь по поверхности.